SALSAS CASERAS Y PESTOS
El objetivo de estos dos talleres es proporcionar los instrumentos para poder sazonar las pastas de manera autónoma y creativa. Se pueden hacer salsas de casi cualquier resto, de cualquier ingrediente de temporada. Hay que saber un par de cosas básicas para disfrutar de toda esta variedad.
Se pueden hacer pestos también muy variados, con diferentes frutos secos, hierbas, frutas, verduras…
Hay salsas ideales para pasta sin huevo, para pasta corta, para pasta larga, para pasta rellena… ¡Pondremos orden en todo esto!
En la clase de SALSAS CASERAS veremos desde la básica y no menos sutil mantequilla y salvia hasta la carbonara, pasando por 4 variantes en torno a la salsa de tomate, entenderemos por fin por qué en Italia se puede comer pasta a diario sin aburrirse… y sin engordar. Ya que, por lo general, lo que más engorda de un plato de pasta es la falta de ejercicio…
En la clase de PESTOS aprenderemos lo básico sobre el equilibrio de sabores, sobre cómo triturar los ingredientes manteniendo homogeneidad. Finalmente, aprenderemos cómo se condimenta una pasta con pesto.
Terminamos con un momento de relax en torno a una copa de vino italiano comentando lo aprendido y los vinos que maridan con la pasta fresca. También disponemos de bebidas sin alcohol.
