salsas caseras

El objetivo de este taller es proporcionar los instrumentos para poder sazonar las pastas de manera autónoma y creativa. Se pueden hacer salsas de casi cualquier resto, de cualquier ingrediente de temporada. Hay que saber un par de cosas básicas para disfrutar de toda esta variedad.

Hay salsas ideales para pasta sin huevo, para pasta corta, para pasta larga, para pasta rellena… ¡Pondremos orden en todo esto!

Desde la básica y no menos sutil mantequilla y salvia hasta la carbonara, pasando por 4 variantes en torno a la salsa de tomate, entenderemos por fin por qué en Italia se puede comer pasta a diario sin aburrirse… y sin engordar. Ya que, por lo general, lo que más engorda de un plato de pasta es la falta de ejercicio… ¡y la ingesta de alcohol!

Terminamos con un momento de relax en torno a una copa de vino italiano comentando lo aprendido y los vinos que maridan con la pasta fresca.

Duración de la actividad: 2 horas.

Talleres para grupos de mínimo 4 personas.

Contacta con nosotros si estás interesad@: info@lafugabcn.com

PESTOS

Los pestos merecen una sesión a parte. Desde el clásico pesto de albahaca y piñones hasta el siciliano, los pestos tienen siempre una base de frutos secos y de hojas o verdura. Algunos llevan ajo, otros no, algunos llevan alcaparras, uvas, anchoas, tomillo, salvia…

Aprenderemos lo básico sobre el equilibrio de sabores, sobre cómo triturar los ingredientes manteniendo homogeneidad. Finalmente, aprenderemos cómo se condimenta una pasta con pesto.

Duración de la actividad: 2 horas.

Talleres para grupos de mínimo 4 personas.

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